Onze specialty koffies

Onze specialty koffies

 

Ethiopie Guiji Natural

Deze natural koffie wordt geteeld door ca. 300 boeren uit de Regio Oromia waar Guiji onder valt. De koffie wordt gekweekt zonder pesticiden en bestrijdingsmiddelen maar wordt geëxporteerd zonder biologische certificering. Sibu Coffee is gericht op het verbeteren van kwaliteit en duurzaamheid.

Guiji koffie heeft zijn eigen regio gebonden smaak die deels afkomstig is van de rijk aan voedingsstoffen bodem.

De smaak van deze koffie doet denken aan blauwe bes, granaatappel en donkere chocolade. Opvallen is de zoete geur en het fluweel zachte mondgevoel.

Hoogte:                 1900-2100 meter

Boerderij:              Diversen ( Single Origin)

Proces:                   ongewassen

Koffiesoort:         Heirloom, Typica

Smaaktonen:       Blauwe bessen, granaatappel en chocolade

Cupping score:   84

                                                                 

                                                                                                                                                 500 gram    € 14,00

                                                                                                                                           

 

 

Un regale de dios

De Koffieboerderij Un regalo de dios, wat in het Nederlands betekend "Een geschenk van God” ligt in de regio Mozonte, in het uiterste noorden van Nicaragua in het Dipilto-Jalapa-gebergte. Deze koffieboerderij ligt in een heuvelachtige omgeving beschermd door 3 hoge bergen. De koffie planten groeien hier op een hoogte van 1350 tot 1800 meter. In 2018 heeft deze koffie boerderij de 5e plaats behaalt in de “Cup of excellence” van Nicaragua

Hoogte:                 1350-1800 meter

Boerderij:              Finca Un regalo de dios ( Single estate)

Proces:                   gewassen

Koffiesoort:         Caturra

Smaaktonen:       Fruit, bruine suiker en geroosterde amandelen

Cupping score:   86

 

                                                                                                                                                500 gram   €11,50

 

 

 

El Rosario

De Koffieboerderij El Rosario ligt op een hoogte van ca. 1500 meter in de bergen van San Juancito in de regio Intibucá -Honduras. Deze koffieboerderij is opgericht als coöperatie die werkt voor de sociaal-economische ontwikkeling van het dorp met als doel de leefomstandigheden van de bevolking van Intibucá te verbeteren. 

De koffie wordt op de boerderij verwerkt, het fermenteren duurt tussen de 12 en 18 uur. Vervolgens worden de koffiebonen op terrassen gelegd waar ze kunnen drogen in de zon.

Hoogte:                 1500 meter

Boerderij:              El Rosario (Single estate)

Proces:                   gewassen

Koffiesoort:         Catuai

Smaaktonen:       Caramel, rood fruit, frambozen.

Cupping score:   86

 

                                                                                                                                              500 gram     €13,00

 

 

Sulawesi Kalossi Benteng Alla

De regio Zuid-Sulawesi in Indonesië staat bekend als koffieproducent. De vulkanische grond en de grote hoogte van het eiland Sulawesi is perfect voor de koffieplant. In het district Enrakang ligt Benteng Alla. In 2011 vormden de lokale koffieboeren een coöperatie die bedoeld was om de kwaliteit van de Benteng Alla koffie te verbeteren. In 2016 slaagde Benteng Alla er in om kampioen te worden van de SCAI (Specialty Coffee Association of Indonesia)

Bijna alle koffie op Sulawesi is biologisch geteeld. Vanwege het lage inkomen van boeren en hoge certificeringskosten is deze koffie niet als zodanig gecertificeerd.                                                                                                                                                                                                                                                                              500 gram   €11,50

 

 

 

El Rosario

De Koffieboerderij El Rosario ligt op een hoogte van ca. 1500 meter in de bergen van San Juancito in de regio Intibucá -Honduras. Deze koffieboerderij is opgericht als coöperatie die werkt voor de sociaal-economische ontwikkeling van het dorp met als doel de leefomstandigheden van de bevolking van Intibucá te verbeteren. 

De koffie wordt op de boerderij verwerkt, het fermenteren duurt tussen de 12 en 18 uur. Vervolgens worden de koffiebonen op terrassen gelegd waar ze kunnen drogen in de zon.

Hoogte:                 1500 meter

Boerderij:              El Rosario (Single estate)

Proces:                   gewassen

Koffiesoort:         Catuai

Smaaktonen:       Caramel, rood fruit, frambozen.

Cupping score:   86

 

                                                                                                               500 gram     €13,00

 

 

Sulawesi Kalossi Benteng Alla

De regio Zuid-Sulawesi in Indonesië staat bekend als koffieproducent. De vulkanische grond en de grote hoogte van het eiland Sulawesi is perfect voor de koffieplant. In het district Enrakang ligt Benteng Alla. In 2011 vormden de lokale koffieboeren een coöperatie die bedoeld was om de kwaliteit van de Benteng Alla koffie te verbeteren. In 2016 slaagde Benteng Alla er in om kampioen te worden van de SCAI (Specialty Coffee Association of Indonesia)

Bijna alle koffie op Sulawesi is biologisch geteeld. Vanwege het lage inkomen van boeren en hoge certificeringskosten is deze koffie niet als zodanig gecertificeerd.

Hoogte:                 1400-1500 meter

Boerderij:               Diversen ( Single Origin)

Proces:                   Semi gewassen

Koffiesoort:         Bourbon and S-Lini

Smaaktonen:       Aards, kruidig en cacao 

Cupping score:   86

                                                                                                              500 gram       € 13,00



Daterra Monte Cristo

De koffie van Daterra Brazilië scoort consequent goed bij de Cup of Excellence-competitie. Daterra kent 88 mini-boerderijen die zich bevinden in de regio Minas Gerais in Brazilië. Zo ook de koffieboerderij Monte Cristo. De koffie is sinds 2003 “Rainforest Alliance” gecertificeerd, wat betekent dat de bossen, rivieren en dieren in het wild worden beschermd. Ook op maatschappelijk gebied nemen zij hun verantwoordelijkheid dit vertaald zich in onder meer in fatsoenlijke lonen en toegang tot medische zorg en onderwijs.

Hoogte:                 900-1200meter

Boerderij:             Monte Christo ( Single estate)

Proces:                 ongewassen

Koffiesoort:         Bourbon, Typica, Caturra, Mundo Novo, Red and Yellow Icatu

Smaaktonen:      Donkere chocolade en kersen

Cupping score:   81

                                                                                                                    500 gram   € 10,50

                                                                                                                                              

 

 

 


© Copyright. All Rights Reserved.

Tel: 0031-6 15419900

email: hennie@terra-arabica-coffee.eu

Snavel van Emekamp 32

8014 CT  Zwolle

Netherlands